Un delizioso e nutriente pilaf di bulgur con verdure arrostite e spezie aromatiche.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme delle verdure.
Taglia il broccolo in piccoli ciuffi, affetta la cipolla e taglia a dadini il peperone rosso.
Pezzetti di dimensioni uniformi assicurano una cottura uniforme.
Distribuisci le verdure su una teglia da forno, irrora con metà dell'olio d'oliva e condisci con sale e pepe.
Mescola le verdure per rivestirle uniformemente con olio e condimento.
Arrostisci le verdure in forno per 15-20 minuti fino a quando sono tenere e leggermente caramellate.
Mescola le verdure a metà cottura per una cottura uniforme.
Nel frattempo, scalda l'olio d'oliva rimanente in una grande padella a fuoco medio.
Usa una padella antiaderente per evitare che si attacchi.
Aggiungi l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando è fragrante, circa 1 minuto.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Unisci i pomodori in scatola, il bulgur, l'origano e l'acqua calda. Porta a ebollizione.
Mescola di tanto in tanto per evitare che il bulgur si attacchi alla padella.
Riduci il fuoco al minimo, copri la padella e fai sobbollire fino a quando il bulgur assorbe il liquido, circa 10-15 minuti.
Controlla il bulgur di tanto in tanto per assicurarti che non cuocia troppo.
Una volta cotto il bulgur, unisci le verdure arrostite e i fagioli neri in scatola.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i fagioli.
Servi il pilaf caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Servi con un contorno di yogurt o un'insalata fresca per un pasto completo.
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