Eine köstliche und herzhafte Suppe mit einer Mischung aus frischen Gemüse, perfekt für jeden Anlass.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor du die Zwiebeln hinzufügst, um ihren Geschmack zu verbessern.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche eine weitere Minute.
Knoblauch kocht schnell; überkoche ihn nicht, um Bitterkeit zu vermeiden.
Füge die gehackte Zucchini, Karotten und Sellerie hinzu und koche 5 Minuten.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Gieße die Gemüsebrühe hinein und bringe sie zum Kochen.
Verwende warme Brühe, um den Kochprozess zu beschleunigen.
Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.
Decke den Topf teilweise ab, um die Wärme zu halten und Dampf entweichen zu lassen.
Rühre die gehackten Tomaten und den Spinat ein und koche weitere 5 Minuten.
Füge den Spinat am Ende hinzu, um seine leuchtende Farbe und Nährstoffe zu erhalten.
Würze die Suppe mit Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Probiere die Suppe, bevor du Salz hinzufügst, um eine Überwürzung zu vermeiden.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Serviere sie mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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