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Piselli Neri alla Southern

by
S
Sophie

Un piatto delizioso e sostanzioso a base di piselli neri, perfetto per un pasto confortante.

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Preparation time (min) 15 min
Cooking time (min) 120 min
Difficulty
Piselli Neri alla Southern

Ingredients

4 servings
|
  • 1 taz
    Fagiolo occhio nero secco or Fagiolo occhio nero in scatola
  • 1 intero
    Cipolla medio or Scalogno
  • 1 intero
    Carota medio or Pastinaca
  • 2 spicchio
    Spicchio d'aglio fresco or Polvere d'aglio
  • 1/2 c.no
    Fiocco di peperoncino schiacciato or Pepe di cayenna
  • 1/2 c.no
    Pepe nero macinato fresco or Pepe bianco
  • 1 c.no
    Timo secco or Timo fresco
  • 1 c.no
    Origano secco or Origano fresco
  • 1 c.no
    Salsa piccante mild or Sriracha
  • 2 c.
    Olio d'oliva extra vergine or Olio di avocado
  • 4 taz
    Acqua or Brodo vegetale

Instructions

1

Preparare i piselli neri

Sciacquare i piselli neri sotto acqua fredda e rimuovere eventuali detriti o piselli scoloriti.

Mettere in ammollo i piselli durante la notte può ridurre il tempo di cottura e migliorare la consistenza.

Ingredients needed for this step

fagiolo occhio nero
2

Pre-cuocere i piselli

In una pentola media, coprire i piselli con acqua e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, poi togliere dal fuoco e mettere da parte.

Questo passaggio aiuta ad ammorbidire i piselli e riduce il tempo di cottura complessivo.

Ingredients needed for this step

fagiolo occhio nero acqua
3

Soffriggere gli aromi

Scaldare l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungere cipolla a dadini, carota e aglio tritato. Soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono, circa 6-8 minuti.

Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci, poiché può diventare amaro.

Ingredients needed for this step

olio d'oliva cipolla carota spicchio d'aglio
4

Unire gli ingredienti e sobbollire

Aggiungere i piselli pre-cotti nella pentola insieme all'acqua, ai fiocchi di peperoncino rosso, al pepe nero, al timo e all'origano. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco a un leggero sobbollire e coprire.

Controllare occasionalmente e aggiungere più acqua se necessario per mantenere i piselli sommersi.

Ingredients needed for this step

fagiolo occhio nero acqua fiocco di peperoncino pepe nero timo origano
5

Completare la cottura dei piselli

Scoprire la pentola e continuare a sobbollire fino a quando i piselli sono teneri e il liquido si è ridotto a una consistenza densa, circa 30-45 minuti.

Assaggiare e regolare il condimento se necessario durante l'ultima fase di cottura.

Ingredients needed for this step

fagiolo occhio nero
6

Servire e gustare

Servire i piselli neri caldi, guarniti con salsa piccante e un contorno di cornbread o verdure al vapore.

Guarnire con erbe fresche come prezzemolo o coriandolo per una freschezza aggiuntiva.

Ingredients needed for this step

salsa piccante

Nutrition Facts (100g)

Calories 90 kcal
Fat 3.5 g
  • Saturated Fat: 0.5 g
Carbohydrates 12 g
Fiber 4 g
Sugar 1 g
Protein 5 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Scopri la ricetta definitiva per i Piselli Neri alla Southern, una delizia vegetariana ricca di sapore e perfetta per ogni occasione. Questo piatto combina teneri piselli neri con spezie aromatiche e un tocco di piccantezza, rendendolo un successo tra gli ospiti. Servilo con cornbread o verdure al vapore per un pasto completo.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Questa ricetta è ricca di proteine vegetali e fibre, rendendola una scelta nutriente per vegetariani e chiunque desideri incorporare più legumi nella propria dieta. L'uso di spezie aromatiche esalta il sapore senza aggiungere calorie extra.
💡

Tips & Tricks

Per un ulteriore profumo, considera di aggiungere un goccio di aceto di mele verso la fine della cottura. Questo illuminerà il piatto e bilancerà le spezie.
🔄

Recipe Variations

Puoi aggiungere pomodori a dadini o verdure tritate come cavolo o bietola durante gli ultimi 15 minuti di cottura per una variazione. Per un sapore affumicato, considera di usare paprika affumicata.
🗄️

Storage Instructions

Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul fornello, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario per mantenere la consistenza desiderata.
📚

Recipe History

I piselli neri hanno una lunga storia nella cucina del sud, spesso associati a buona fortuna e prosperità se mangiati il giorno di Capodanno. Questa ricetta rende omaggio a quella tradizione offrendo un tocco vegetariano.
🥗

Nutritional Information

I piselli neri sono un'ottima fonte di proteine vegetali, fibre e vitamine essenziali come folato e ferro. Questo piatto è povero di grassi e può essere reso ancora più salutare riducendo la quantità di olio utilizzato.
🍽️

Pairing Suggestions

Servire questo piatto con cornbread appena sfornato o sopra riso al vapore. Un contorno di verdure saltate o un'insalata semplice completa i sapori in modo delizioso.

Tags

southern cibo confortante vegetariano facile economico

Recipe Categories

Cuisine

altro

Meal Type

pranzo cena spuntino

Course

piatto principale contorno

Cooking Methods

saltare in padella bollire sous vide

Occasions

quotidiano riunione di famiglia cena condivisa

Dietary Restrictions

vegetariano vegano senza glutine basso contenuto di zuccheri basso contenuto di carboidrati pescetariano paleolitica halal kosher macrobiotico

Seasons

tutte le stagioni

Difficulty

  • What & Why
  • Terms
  • Privacy Policy
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