Una deliziosa variante del classico Pollo Parmesan, con una crosta croccante e una ricca salsa di pomodoro e basilico.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Preriscalda sempre il forno per garantire una cottura uniforme.
Batti i petti di pollo fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 1/2 cm.
Metti il pollo tra pellicola trasparente per evitare disordine durante la battitura.
Passa ogni petto di pollo nella farina, scuotendo l'eccesso.
Assicurati che il pollo sia asciutto prima di passarlo nella farina per una migliore aderenza.
Immergi il pollo infarinato nelle uova sbattute.
Sbatti bene le uova per una copertura uniforme.
Ricopri il pollo con il mix di pangrattato e Parmigiano.
Premi il pangrattato sul pollo per garantire uno strato spesso.
Posiziona il pollo ricoperto in una teglia unta.
Usa uno spray antiaderente o spennella con olio per evitare che si attacchi.
Cuoci il pollo in forno per 20 minuti.
Controlla la cottura assicurandoti che la temperatura interna raggiunga i 75°C.
Rimuovi il pollo dal forno e guarnisci ogni pezzo con salsa di pomodoro, mozzarella e basilico.
Distribuisci uniformemente la salsa per un sapore coerente.
Rimetti la teglia nel forno e cuoci per altri 15 minuti fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.
Griglia per gli ultimi 2 minuti per una crosta di formaggio dorata.
Servi il pollo caldo con la tua pasta preferita e un'insalata.
Guarnisci con basilico extra per un tocco fresco.
