Un delizioso e cremoso risotto ai funghi preparato senza sforzo in una pentola a pressione, perfetto per un pasto confortante.
Scalda l'olio d'oliva e il burro nella pentola a pressione in modalità soffritto.
Usare una combinazione di olio d'oliva e burro aggiunge profondità di sapore alla base del risotto.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, e soffriggi fino a quando non sono morbidi e profumati.
Assicurati che le cipolle siano trasparenti ma non dorate per mantenere un sapore delicato.
Unisci i funghi affettati e cuoci fino a quando non rilasciano la loro umidità.
Cuocere i funghi a fondo esalta il loro sapore terroso.
Aggiungi il riso arborio e mescola per ricoprirlo con il mix di olio e burro.
Tostare brevemente il riso aiuta a sviluppare il suo sapore nocciolato.
Versa il brodo di pollo, mescola bene e chiudi il coperchio della pentola a pressione.
Assicurati che il coperchio sia ben sigillato per mantenere la pressione.
Cuoci ad alta pressione per 7 minuti, poi rilascia la pressione manualmente.
Il rilascio rapido della pressione previene la cottura eccessiva del riso.
Apri il coperchio, aggiungi il formaggio Parmigiano e aggiusta di sale e pepe se necessario.
Mescolare il formaggio mentre il risotto è caldo assicura che si sciolga uniformemente.
Servi il risotto caldo, guarnito con ulteriore formaggio Parmigiano e prezzemolo fresco se desiderato.
Servire immediatamente assicura che il risotto mantenga la sua consistenza cremosa.
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