Una variante saporita della classica ricetta del manzo corned, con una glassa di miele e senape per un finale dolce e piccante.
Legare le spezie per la salamoia in un quadrato di garza per creare un sacchetto di spezie.
Usare un sacchetto di spezie rende più facile rimuovere le spezie dopo la cottura.
In una grande pentola, unire il manzo corned, l'acqua, il sacchetto di spezie, le carote intere, il sedano e gli spicchi d'aglio. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore e far sobbollire per 3 ore.
Far sobbollire il manzo delicatamente assicura che rimanga tenero e saporito.
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme della glassa.
Trasferire il manzo corned cotto in una teglia da forno con una griglia da cucina, posizionandolo con il lato grasso rivolto verso l'alto.
Posizionare il manzo su una griglia consente alla glassa di ricoprire uniformemente.
In una ciotola piccola, mescolare insieme il miele, la senape di Digione, lo zenzero in polvere e lo zucchero di canna per creare la glassa.
Mescolare bene la glassa per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben combinati.
Spennellare generosamente la glassa sul manzo corned usando un pennello da cucina.
Applicare più strati di glassa per un sapore più ricco.
Cuocere il manzo corned glassato nel forno preriscaldato per 30-40 minuti, spennellando occasionalmente con la glassa rimanente.
Spennellare durante la cottura migliora il sapore e crea una finitura lucida.
Rimuovere il manzo corned dal forno e lasciarlo riposare per 10 minuti prima di affettare.
Lasciare riposare la carne consente ai succhi di redistribuirsi, rendendola più tenera.
Affettare il manzo corned contro il grano e servire con i contorni preferiti.
Affettare contro il grano assicura fette tenere.
