Un arrosto di maiale saporito e tenero, infuso con il calore affumicato dei peperoncini chipotle, perfetto per una cena sostanziosa.
Metti l'arrosto di maiale in una teglia.
Assicurati che la teglia sia abbastanza grande da contenere l'arrosto e la marinata.
In una ciotola, unisci l'olio d'oliva, i peperoncini chipotle, il sostituto dello zucchero di canna, la polvere di cipolla, la polvere d'aglio, la salsa di soia e l'acqua. Mescola bene.
Trita finemente i peperoncini chipotle per una distribuzione più uniforme del sapore.
Versa la marinata sull'arrosto di maiale, assicurandoti che sia ben ricoperto. Copri la teglia con la carta stagnola e metti in frigorifero per almeno 1 ora.
Per i migliori risultati, marinate per tutta la notte per permettere ai sapori di penetrare completamente nella carne.
Preriscalda il forno a 260°C. Metti la teglia nel forno e cuoci per 10 minuti.
Questo iniziale calore elevato aiuta a sigillare l'esterno dell'arrosto, mantenendo i succhi.
Riduci la temperatura del forno a 150°C e continua a cuocere fino a quando il maiale raggiunge una temperatura interna di 77°C.
Usa un termometro per carne per garantire una cottura precisa ed evitare di cuocere troppo.
Rimuovi l'arrosto dal forno e lascialo riposare per 5 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Lasciare riposare la carne consente ai succhi di redistribuirsi, risultando in un arrosto più succoso.
