Questa ricetta combina i sapori terrosi delle patate dolci arrostite con il gusto nocciolato della quinoa, arricchita da un mix di spezie per un piatto sano e delizioso.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e risultati ottimali di arrosto.
Taglia a dadini le patate dolci e gli scalogni in pezzi piccoli e uniformi.
Pezzetti uniformi garantiscono una cottura uniforme e una migliore consistenza.
Mescola le patate dolci e gli scalogni a dadini con olio d'oliva, noce moscata, garam masala e pepe macinato. Distribuiscili su una teglia.
Usa carta da forno sulla teglia per una pulizia più facile.
Arrostisci le verdure nel forno per 30 minuti, mescolando a metà cottura.
Mescolare assicura una cottura uniforme e previene l'attaccamento.
Mentre le verdure si arrostiscono, sciacqua la quinoa sotto acqua fredda per rimuovere l'amaro.
Il risciacquo rimuove il rivestimento naturale che può avere un sapore amaro.
Tosta la quinoa in una pentola con un po' di olio d'oliva a fuoco medio per 4 minuti, mescolando costantemente.
La tostatura esalta il sapore nocciolato della quinoa.
Aggiungi acqua nella pentola e porta a ebollizione. Riduci a fuoco lento, copri e cuoci per 12-15 minuti.
Controlla occasionalmente per assicurarti che la quinoa non si asciughi.
Taglia il peperone e aggiungilo alla quinoa negli ultimi 2 minuti di cottura.
Aggiungere il peperone tardi mantiene la sua croccantezza e il colore.
Unisci la quinoa cotta con le verdure arrostite e mescola bene.
Mescola delicatamente per evitare di schiacciare le verdure.
Servi il piatto caldo e buon appetito!
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo o coriandolo per una freschezza in più.
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