Ein lebhaftes und geschmackvolles Pasta-Gericht mit süßen und würzigen Paprika, perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
Die Paprika vierteln und die Kerne sowie die Stiele entfernen.
Das Schneiden der Paprika in gleichmäßige Stücke sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
Die Paprika in einem großen Topf mit Wasser etwa 10 Minuten lang kochen, bis sie zart sind.
Eine Prise Salz ins Wasser zu geben, verstärkt die natürliche Süße der Paprika.
Die Paprika abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, dann die Haut abziehen und in Streifen schneiden.
Das Abspülen unter kaltem Wasser erleichtert das Schälen und stoppt den Garprozess.
In einer Rührschüssel gehackten Knoblauch, Kapern, Rosinen, Limettenschale und -saft, Honig und gehackten Koriander vermengen. Alles zu einem Dressing verrühren.
Das Dressing probieren und die Würze nach Geschmack anpassen.
Die Pasta in sprudelndem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen und dann gründlich abtropfen lassen.
Die Pasta gelegentlich umrühren, um ein Verkleben zu verhindern.
Die gekochte Pasta, die Paprika und das Dressing im Topf vermengen. Sanft bei niedriger Hitze mischen und erwärmen.
Sanftes Erhitzen hilft, die Aromen zu verbinden, ohne die Zutaten zu übergaren.
In eine Servierschüssel umfüllen und mit gehobeltem Parmesan garnieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
