Una deliziosa variante di un classico purè di verdure, cotto alla perfezione con una crosta di formaggio.
Sbucciare e tagliare le patate a pezzi.
Tagliare le patate in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
Far bollire le patate in acqua salata fino a tenerle, circa 15 minuti.
Controllare le patate infilzandole con una forchetta; dovrebbero essere morbide.
Cuocere a vapore il cavolo, i porri e il broccolo fino a tenerli.
La cottura a vapore preserva i nutrienti e il colore vivace delle verdure.
Sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella e aggiungere la macis.
Mescolare la macis nel burro rilascia il suo aroma e sapore.
Unire le verdure cotte a vapore con il burro aromatizzato e condire con sale e pepe.
Mescolare delicatamente le verdure per ricoprirle uniformemente con il burro.
Scolare e schiacciare le patate con il burro rimanente e il latte. Condire con sale e pepe.
Per un purè più liscio, utilizzare uno schiacciapatate.
Mescolare il purè di patate con le verdure condite.
Incorporare delicatamente il composto per mantenere intatte le verdure.
Versare il composto in una teglia 9x13 unta.
Ungere la teglia previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Cospargere il formaggio grattugiato uniformemente sopra.
Per un sapore extra, mescolare del pangrattato con il formaggio.
Gratinare in forno fino a quando il formaggio è frizzante e dorato, circa 5 minuti.
Tenere d'occhio il piatto mentre gratina per evitare che bruci.
Servire caldo e gustare il delizioso Sformato di Verdure e Formaggio.
Guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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