Ein schmackhaftes und knuspriges Rezept für Bratente, das mit aromatischen Kräutern und einem vereinfachten Kochprozess verfeinert wird.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor und positionieren Sie den Rost in der Mitte.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und hilft, eine knusprige Haut zu erreichen.
Schneiden Sie überschüssiges Fett von der Ente ab und entfernen Sie die Flügelspitzen, falls nötig. Spülen Sie die Ente innen und außen ab und tupfen Sie sie trocken.
Die Ente gründlich zu trocknen ist entscheidend für eine knusprige Haut.
Stechen Sie die Haut der Ente überall mit einer Gabel ein, wobei Sie darauf achten, das Fleisch nicht zu durchstechen.
Das Einstechen der Haut ermöglicht es, dass das Fett während des Bratens abfließt.
Würzen Sie die Ente innen und außen mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Legen Sie Thymian, Petersilie, Knoblauch und Zwiebel in die Bauchhöhle.
Das Füllen der Bauchhöhle mit Kräutern und Aromaten verstärkt den Geschmack des Fleisches.
Legen Sie die Ente mit der Brustseite nach oben auf einen Rost in einer Bratpfanne. Gießen Sie kochendes Wasser über die Ente, um die Haut zu straffen, und lassen Sie das Wasser dann aus der Pfanne ab.
Das Gießen von kochendem Wasser über die Ente hilft, eine knusprige Haut zu erreichen.
Braten Sie die Ente 45 Minuten lang mit der Brustseite nach oben. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, drehen Sie die Ente um und braten Sie sie weitere 45 Minuten.
Das Wenden der Ente sorgt für gleichmäßiges Garen und Bräunung.
Drehen Sie die Ente erneut mit der Brustseite nach oben und braten Sie sie weitere 45 Minuten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
Überprüfen Sie die Ente regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie nicht übergart.
Lassen Sie die Ente 15 Minuten ruhen, bevor Sie sie aufschneiden. Servieren und genießen!
Das Ruhen ermöglicht es, dass sich die Säfte verteilen, wodurch das Fleisch saftig bleibt.
