Eine köstliche Abwandlung des klassischen Kartoffelsalats mit cremigem Blauschimmelkäse und einem würzigen Dressing.
Die Kartoffeln in kochendem Wasser garen, bis sie zart sind, dann abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen.
Die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Rührschüssel geben.
Die Kartoffeln noch warm schneiden, damit sie das Dressing besser aufnehmen.
Den Weißwein über die warmen Kartoffeln gießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig vermengen.
Die warmen Kartoffeln nehmen den Wein auf und verbessern ihren Geschmack.
In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Senf, Essig und Blauschimmelkäse glatt rühren.
Die Menge des Blauschimmelkäses nach Geschmack anpassen.
Das Dressing über die Kartoffeln gießen und vorsichtig vermengen, um gleichmäßig zu bedecken.
Vorsichtig mischen, um die Kartoffeln nicht zu zerbrechen.
Die Frühlingszwiebeln und den Sellerie als Garnitur über den Salat streuen.
Die Beläge kurz vor dem Servieren hinzufügen, um einen frischen Crunch zu erhalten.
Den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur servieren und genießen.
Dieser Salat passt gut zu gegrilltem Fleisch oder als Teil eines Picknicks.
