Eine köstliche Abwandlung der klassischen gegrillten Rippchen, mit einer Honig-Knoblauch-Glasur, die das Beste aus jedem Bissen herausholt.
Bereiten Sie die Rippchen vor, indem Sie die Membran auf der Rückseite entfernen, falls vorhanden. Schneiden Sie die Rippchen in handliche Stücke.
Das Entfernen der Membran sorgt dafür, dass die Marinade besser eindringen kann und die Rippchen zarter werden.
Vermengen Sie im Mörser und Stößel Knoblauch, Ingwer, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Paste. Fügen Sie Honig, Sojasauce und Limettensaft hinzu und gut vermischen.
Wenn Sie keinen Mörser und Stößel haben, verwenden Sie einen Mixer oder hacken Sie die Zutaten fein und mischen Sie sie.
Bestreichen Sie die Rippchen gleichmäßig mit der Marinade und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen.
Für einen intensiveren Geschmack über Nacht marinieren.
Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor und ölen Sie die Roste ein.
Das Ölen der Roste verhindert, dass die Rippchen ankleben.
Grillen Sie die Rippchen etwa 10-12 Minuten pro Seite und bestreichen Sie sie gelegentlich mit der restlichen Marinade.
Verwenden Sie indirekte Hitze für größere Rippchen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Lassen Sie die Rippchen nach dem Garen 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie in einzelne Stücke schneiden.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch die Rippchen saftiger werden.
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