Una zuppa di pomodoro saporita e sostanziosa, ispirata alla cucina creola, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda l'olio d'oliva in una casseruola olandese a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi le verdure.
Aggiungi il peperone verde a dadini, la cipolla, l'aglio e il sedano nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Aggiungi i pomodori tritati, il brodo vegetale, lo zucchero, l'origano, il basilico, il timo, la foglia di alloro, il pepe di cayenna e il pepe nero nella pentola.
Schiaccia leggermente i pomodori con il cucchiaio per rilasciare i loro succhi.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 20 minuti.
Copri parzialmente la pentola per trattenere l'umidità mentre lasci uscire il vapore.
Rimuovi la foglia di alloro e frulla leggermente la zuppa per una consistenza a pezzi, o completamente per una consistenza liscia.
Usa un frullatore ad immersione direttamente nella pentola per comodità.
Servi la zuppa calda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con pane croccante o un'insalata per un pasto completo.
