Uno stufato di pollo sostanzioso e saporito, ricco di verdure, perfetto per un pasto confortante.
Scalda un filo d'olio in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi la cipolla a dadini e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare le cipolle.
Unisci l'aglio, il timo e la foglia di alloro, cuocendo fino a quando non sprigionano il loro profumo.
Abbassa leggermente il fuoco per evitare che l'aglio bruci.
Versa il brodo di pollo e i pomodori a dadini, poi condisci con sale e pepe.
Assaggia il brodo e aggiusta il condimento se necessario.
Porta il composto a un leggero bollore.
Tieni d'occhio la pentola per evitare che trabocchi.
Aggiungi le patate, le carote e i cosciotti di pollo nella pentola.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire fino a quando le verdure sono tenere e il pollo è cotto, circa 30 minuti.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che lo stufato non si asciughi; aggiungi acqua se necessario.
Se desideri, mescola l'amido di mais con una piccola quantità d'acqua e aggiungilo allo stufato per addensare.
Aggiungi gradualmente il composto di amido di mais per ottenere la consistenza desiderata.
Servi lo stufato caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
