Ein wunderbares Highlight für Ihren Feiertagstisch, dieser Schweinekronebraten wird mit einer geschmackvollen Apfel-Kräuter-Füllung serviert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C (325°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Mischen Sie Worcestershiresauce, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
Das Vorab-Mischen der Gewürze sorgt für eine gleichmäßige Verteilung.
Reiben Sie die Gewürzmischung rund um den Schweinekronebraten.
Stellen Sie sicher, dass die Gewürze alle Oberflächen für maximalen Geschmack abdecken.
Legen Sie den Braten mit der Knochenseite nach unten in einen Bräter und decken Sie ihn mit Alufolie ab.
Das Abdecken des Bratens hilft, die Feuchtigkeit während des Garens zu erhalten.
Braten Sie im vorgeheizten Ofen für 2 Stunden.
Verwenden Sie einen Timer, um ein Übergaren zu vermeiden.
Während der Braten gart, schmelzen Sie Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Butter sanft schmelzen, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Fügen Sie gehackte Zwiebel und Sellerie in die Pfanne hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Übertragen Sie das angebratene Gemüse in eine Rührschüssel.
Lassen Sie das Gemüse leicht abkühlen, bevor Sie andere Zutaten hinzufügen.
Mischen Sie Semmelbrösel, gewürfelte Äpfel, Geflügelgewürz, Petersilie und Apfelsaft unter. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Die Füllung sollte feucht, aber nicht matschig sein.
Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und füllen Sie vorsichtig die Mitte mit der Füllung.
Verwenden Sie einen Löffel, um die Füllung sanft in den Braten zu drücken.
Geben Sie den Braten ohne Abdeckung zurück in den Ofen und garen Sie, bis die Innentemperatur 77°C (170°F) erreicht, etwa 1,5 Stunden.
Überprüfen Sie die Temperatur im dicksten Teil des Fleisches.
Lassen Sie den Braten 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch saftig bleibt.
Servieren Sie den Braten mit der Füllung und garnieren Sie nach Belieben.
Überlegen Sie, mit frischen Kräutern für einen festlichen Touch zu garnieren.
