Eine köstliche Abwandlung klassischer Fleischbällchen, diese mit Garnelen gefüllten Schweinefleischbällchen sind außen knusprig und innen saftig, serviert mit einer würzigen Kräuter-Joghurtsauce.
Vermengen Sie das Schweinehackfleisch, das Ei, die Hälfte der Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und die Hälfte der Schnittlauch in einer Rührschüssel.
Sanft mischen, um zu vermeiden, dass das Fleisch zu stark bearbeitet wird, was die Fleischbällchen dicht machen kann.
Nehmen Sie eine Portion der Schweinefleischmasse und drücken Sie sie in Ihrer Hand flach. Legen Sie eine Garnele in die Mitte und formen Sie das Schweinefleisch darum, um eine Kugel zu bilden.
Stellen Sie sicher, dass die Garnele vollständig umschlossen ist, um zu verhindern, dass sie beim Kochen herausfällt.
Wälzen Sie die Fleischbällchen in den restlichen Semmelbröseln, um sie gleichmäßig zu beschichten.
Drücken Sie sanft, um sicherzustellen, dass die Semmelbrösel gut an den Fleischbällchen haften.
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Fleischbällchen, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind, etwa 10-12 Minuten.
In Chargen kochen, wenn nötig, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
In einer kleinen Schüssel den Joghurt, Knoblauchpulver, Petersilie und den restlichen Schnittlauch vermengen.
Passen Sie die Würze der Sauce nach Ihrem Geschmack an, indem Sie eine Prise Salz oder Zitronensaft hinzufügen.
Servieren Sie die Fleischbällchen auf einem Teller mit der Joghurtsauce darüber oder separat serviert.
Mit zusätzlicher Petersilie oder Schnittlauch garnieren für einen frischen Touch.
