Una deliziosa e cremosa zuppa a base di cavolfiore e un mix di formaggi, arricchita con un tocco di spezie per un pasto riscaldante.
Taglia il cavolfiore in cimette e mettile in una pentola grande.
Taglia il cavolfiore in pezzi di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Copri il cavolfiore con acqua e porta a ebollizione. Fai sobbollire fino a quando è tenero, circa 10 minuti.
Controlla il cavolfiore con una forchetta; dovrebbe essere morbido ma non sfaldato.
In una ciotola separata, sciogli il burro e incorpora la farina per formare un roux.
Cuoci il roux per un minuto per eliminare il sapore di farina cruda.
Aggiungi gradualmente il latte al roux, mescolando costantemente per creare una salsa liscia.
Scalda leggermente il latte prima di aggiungerlo per evitare grumi.
Frulla il cavolfiore cotto con la salsa bianca fino a ottenere una consistenza liscia.
Frulla in lotti se necessario per evitare di riempire eccessivamente il frullatore.
Rimetti il composto frullato nella pentola e aggiungi i formaggi fino a quando non si sciolgono.
Aggiungi il formaggio gradualmente per assicurarti che si sciolga uniformemente.
Condire la zuppa con paprika e curry in polvere, regolando a piacere.
Assaggia la zuppa e regola il condimento secondo necessità.
Fai sobbollire la zuppa per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mescola frequentemente per evitare che la zuppa si attacchi alla pentola.
Servi la zuppa calda, guarnita con una spolverata di paprika o erbe fresche.
Servi con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
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