Uno stufato sostanzioso e saporito preparato con maiale avanzato e verdure fresche, perfetto per un pasto confortante.
Sciogli il burro in una grande casseruola a fuoco medio.
Usare il burro aggiunge un sapore ricco alla base dello stufato.
Aggiungi il sedano a dadini, la cipolla, l'aglio e il peperone nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Taglia le verdure in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Incorpora la farina e cuoci per un minuto per formare un roux.
Cuocere la farina rimuove il sapore crudo e addensa lo stufato.
Aggiungi i pomodori a dadini, la salsa Worcestershire, i semi di cumino e una tazza d'acqua. Porta a ebollizione.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Aggiungi il maiale sfilacciato e il pepe nero, e fai sobbollire per altri 10 minuti.
Assicurati che il maiale sia riscaldato e assorba i sapori dello stufato.
Incorpora la panna acida e scalda delicatamente senza far bollire.
Evita di far bollire dopo aver aggiunto la panna acida per prevenire la coagulazione.
Servi lo stufato su tagliatelle al burro e gusta.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore in più.
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