Ein köstliches Pasta-Gericht mit zartem Spargel und einer cremigen, käsigen Sauce.
Koche die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bis sie al dente ist. Abgießen und beiseite stellen.
Bewahre eine Tasse Nudelwasser auf, bevor du abgießt, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, indem du ständig rührst.
Füge den Spargel zur Pfanne hinzu und koche ihn, bis er zart-knackig ist, etwa 5 Minuten.
Schneide den Spargel in mundgerechte Stücke für gleichmäßiges Garen.
Gieße die Sahne hinein und bringe sie zum sanften Köcheln. Rühre den Parmesan ein, bis er geschmolzen und glatt ist.
Füge den Käse nach und nach hinzu, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Vermische die gekochte Pasta mit der Sauce in der Pfanne. Gut vermengen.
Füge das aufbewahrte Nudelwasser hinzu, wenn die Sauce zu dick ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan garnieren.
Serviere mit einer Beilage aus Knoblauchbrot für ein vollständiges Gericht.
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