Eine herzhafte und geschmackvolle Linsensuppe mit einem Hauch von orientalischen Gewürzen, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Spüle die Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen.
Das Abspülen entfernt Staub oder Schmutz und sorgt für einen sauberen Geschmack.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Mittlere Hitze verhindert, dass das Öl verbrennt und bewahrt seinen Geschmack.
Füge die gehackte Zwiebel und die gewürfelte rote Paprika in den Kochtopf hinzu und koche, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Ankleben zu verhindern.
Rühre das gemahlene Kreuzkümmel und den geräucherten Paprika ein und koche eine weitere Minute, um ihre Aromen freizusetzen.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack und ihr Aroma.
Gieße das Wasser hinein und füge die abgespülten Linsen hinzu. Bring die Mischung zum Kochen.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Linsen am Boden kleben.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Kochtopf ab und lasse 20 Minuten köcheln.
Sanftes Köcheln ermöglicht es den Linsen, gleichmäßig zu garen und die Aromen aufzunehmen.
Rühre das Salz ein und lasse weitere 10 Minuten köcheln, oder bis die Linsen zart sind.
Schmecke die Suppe ab und passe die Würze nach Bedarf an.
Drücke den Saft der frischen Zitrone hinein, rühre um und serviere die Suppe warm.
Das Hinzufügen von Zitronensaft am Ende hebt die Aromen hervor und balanciert das Gericht.
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