Ein köstlicher und cremiger Spinat- und Erdnussbutter-Eintopf, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Schneide die Zwiebel in kleine Stücke.
Verwende ein scharfes Messer, um das Schneiden einfacher und sicherer zu machen.
Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebel, bis sie weich und durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebel zu vermeiden.
Würfle die Tomaten und füge sie dem Topf hinzu. Koche, bis sie sich zu einer Sauce zersetzen.
Wenn du Dosentomaten verwendest, überspringe den Würfel-Schritt.
Wasche und schneide den Spinat, füge ihn dann dem Topf hinzu. Rühre um und koche, bis er zusammengefallen ist.
Füge den Spinat in Portionen hinzu, wenn dein Topf klein ist.
Mische die Erdnussbutter mit einer kleinen Menge heißem Wasser, um eine glatte Paste zu erstellen, und rühre sie dann in den Topf.
Stelle sicher, dass die Erdnussbutter vollständig eingearbeitet ist, um eine cremige Textur zu erhalten.
Würze den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprika. Nach Geschmack anpassen.
Schmecke während des Würzens ab, um das perfekte Gleichgewicht zu erreichen.
Lass den Eintopf weitere 5 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Füge einen Schuss Wasser hinzu, wenn der Eintopf zu dick wird.
Serviere den Eintopf heiß mit deiner Wahl an Beilagen, wie Reis oder Brot.
Garniere mit einer Prise frischer Kräuter für zusätzlichen Geschmack und Präsentation.
