Eine köstliche und herzhafte vegetarische Suppe mit Schwarzbohnen und Linsen, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Die Schwarzbohnen über Nacht in Wasser einweichen.
Das Einweichen der Bohnen über Nacht verkürzt die Kochzeit und verbessert die Verdaulichkeit.
Die eingeweichten Bohnen abtropfen lassen und abspülen.
Das Abspülen entfernt restliche Stärke oder Rückstände von den Bohnen.
Die Bohnen, Linsen und 6 Tassen Wasser im Schongarer kombinieren.
Die Verwendung eines Schongarers ermöglicht langsames Kochen, was die Aromen verstärkt.
3-4 Stunden auf hoher Stufe kochen.
Überprüfen Sie gelegentlich die Bohnen, um sicherzustellen, dass sie zart sind.
Die gehackte Karotte, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und gewürfelte Tomaten hinzufügen.
Das Gemüse gleichmäßig hacken für gleichmäßiges Garen.
Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, schwarzen Pfeffer, Essig und Salz einrühren.
Die Würze nach Geschmack anpassen und bei Bedarf mehr Gewürze hinzufügen.
2 Stunden auf niedriger Stufe weiterkochen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Den Reis einrühren und weitere 30 Minuten kochen.
Wenn Sie weißen Reis verwenden, fügen Sie ihn 15 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzu.
Die Hälfte der Suppe pürieren und zurück in den Topf geben.
Das Pürieren eines Teils der Suppe schafft eine cremige Textur, während einige Stückchen erhalten bleiben.
Die Suppe mit Sauerrahm, Limettenspalten und Koriander servieren.
Servieren Sie mit knusprigem Brot oder Tortilla-Chips für eine vollständige Mahlzeit.
