Ein schmackhaftes und zartes Schweinelendenbraten, gewürzt mit aromatischen Kräutern und serviert mit einer reichhaltigen Zwiebelsoße.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und hilft, die gewünschte Textur zu erreichen.
Schneiden Sie überschüssiges Fett von der Schweinelende ab.
Das Trimmen des Fettes ermöglicht es, dass die Gewürze besser in das Fleisch eindringen.
In einer kleinen Schüssel die Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen, um eine Paste zu bilden.
Das gründliche Mischen der Kräuter und des Öls sorgt für eine gleichmäßige Beschichtung des Schweinefleischs.
Reiben Sie die Kräutermischung über die gesamte Schweinelende, sodass sie gleichmäßig bedeckt ist.
Das Einmassieren der Gewürze in das Fleisch verstärkt den Geschmack.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Schweinelende von allen Seiten an, bis sie braun ist.
Das Anbraten versiegelt die Säfte und verleiht dem Fleisch eine köstliche Kruste.
Legen Sie die geschnittenen Zwiebeln auf den Boden einer Bratpfanne und legen Sie die angebratene Schweinelende darauf.
Die Zwiebeln karamellisieren und fügen dem Gericht Süße hinzu.
Decken Sie die Bratpfanne mit Folie ab und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde lang, oder bis die Innentemperatur des Schweinefleischs 71°C erreicht.
Die Verwendung eines Fleischthermometers stellt sicher, dass das Schweinefleisch perfekt gegart ist.
Um die Zwiebelsoße zuzubereiten, nehmen Sie das Schweinefleisch aus der Bratpfanne und lassen Sie es ruhen.
Das Ruhen des Fleisches ermöglicht es, dass sich die Säfte verteilen, was es zarter macht.
Gießen Sie die Bratensäfte und Zwiebeln in einen kleinen Kochtopf und bringen Sie sie zum sanften Kochen.
Das Ablöschen der Pfanne mit den Bratensäften verleiht der Soße Tiefe.
In einer separaten Schüssel das Mehl mit kaltem Wasser glatt rühren und dann in den Kochtopf einrühren.
Das Mischen des Mehls mit kaltem Wasser verhindert Klumpen in der Soße.
Kochen Sie die Soße unter ständigem Rühren, bis sie eingedickt ist.
Ständiges Rühren sorgt für eine glatte und cremige Soße.
Schneiden Sie die Schweinelende und servieren Sie sie mit der Zwiebelsoße an der Seite.
Das Servieren der Soße an der Seite ermöglicht es den Gästen, so viel hinzuzufügen, wie sie möchten.
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