Ein köstliches Curry-Gericht, das übrig gebliebenes Lammfleisch und frisches Gemüse für eine herzhafte und geschmackvolle Mahlzeit nutzt.
Zwiebel, Apfel, Sellerie und Knoblauch fein hacken, entweder mit einer Küchenmaschine oder von Hand.
Das feine Hacken der Zutaten sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und gut in die Sauce einfließen.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das gehackte Gemüse anbraten, bis es weich ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse zu stark bräunt.
Das Currypulver und den Thymian in die Pfanne geben und etwa eine Minute lang rühren, um die Aromen freizusetzen.
Das kurze Anbraten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack und ihr Aroma.
Die Hühnerbrühe und die Dosentomaten hinzufügen, umrühren, um sie zu vermischen, und 5 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Die Sauce nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und das Currypulver bei Bedarf anpassen.
Die Sauce vor dem Hinzufügen von mehr Gewürzen probieren, um ein Überwürzen zu vermeiden.
Für eine cremigere Sauce die Mischung in der Küchenmaschine pürieren und zurück in die Pfanne geben.
Das Pürieren der Sauce sorgt für eine cremige und einheitliche Textur.
Das gekochte Lammfleisch in die Pfanne geben, abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist.
Falls die Sauce zu dick wird, einen Schuss Brühe hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
Serviere das Curry über gedämpftem Reis oder mit warmem Naan-Brot und genieße deine Mahlzeit.
Mit frischem Koriander oder einem Klecks Joghurt garnieren für zusätzlichen Geschmack und ansprechende Präsentation.
