Una deliziosa e sostanziosa zuppa ricca di sapori ispirati all'Italia e di verdure nutrienti.
Rosolare la salsiccia in una pentola grande fino a cottura completa.
Assicurati che la salsiccia sia sbriciolata in piccoli pezzi per una cottura uniforme.
Aggiungere olio d'oliva, cipolla, aglio e carote nella pentola e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unire il basilico, le zucchine, i pomodori con il loro succo e il cavolo.
Taglia le verdure in modo uniforme per una cottura costante.
Versare abbastanza acqua per coprire gli ingredienti e portare a ebollizione.
Usa acqua calda per accelerare il processo di ebollizione.
Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire la zuppa, coperta, per 45 minuti.
Controlla occasionalmente e mescola per evitare che si attacchi.
Aggiungere i fagioli, il riso e il vino rosso nella pentola e cuocere fino a quando il riso è tenero.
Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe.
Servire la zuppa calda, eventualmente guarnita con formaggio Parmigiano grattugiato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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