Ein köstlicher Salat, der frischen Spinat, würzigen Blauschimmelkäse und knusprige Apfelscheiben kombiniert, angemacht mit einem hausgemachten Vinaigrette.
Bereiten Sie das Vinaigrette zu, indem Sie den Apfelessig, Dijon-Senf, Honig, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer Rührschüssel gut verquirlen.
Das gründliche Verquirlen der Zutaten sorgt für ein gut emulgiertes Dressing.
Fügen Sie langsam das Olivenöl und Wasser hinzu, während Sie kontinuierlich weiterschlagen, bis das Vinaigrette glatt und emulgiert ist.
Das langsame Hinzufügen des Öls hilft, eine stabile Emulsion zu erzeugen.
Rühren Sie die gehackte Schalotte ein und lassen Sie das Vinaigrette einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden.
Das Vinaigrette ruhen zu lassen, verbessert den Geschmack.
Rösten Sie die Walnüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie duften und leicht gebräunt sind, etwa 5 Minuten.
Behalten Sie die Nüsse im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Schneiden Sie den Apfel dünn, wobei die Schale für zusätzliche Farbe und Textur dran bleibt.
Ein scharfes Messer sorgt für saubere und gleichmäßige Scheiben.
Vermengen Sie den Babyspinat, die Apfelscheiben, den zerbröckelten Blauschimmelkäse und die gerösteten Walnüsse in einer großen Schüssel.
Vorsichtig vermengen, um den Spinat nicht zu beschädigen.
Träufeln Sie das Vinaigrette über den Salat und vermengen Sie alles gleichmäßig.
Das Dressing nach und nach hinzufügen, um ein Überdressing des Salats zu vermeiden.
Servieren Sie den Salat sofort auf einzelnen Tellern oder einer Servierplatte.
Mit zusätzlichem Blauschimmelkäse oder Nüssen zur Präsentation garnieren.
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