Diese Herbsternte-Muffins sind eine köstliche Leckerei, die die Aromen von Äpfeln und Birnen mit warmen Gewürzen kombiniert und perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Snack ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und fetten Sie eine Muffinform ein.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu erreichen.
In einer großen Schüssel die Eier, Milch, Olivenöl und Rapsöl glatt verquirlen.
Verwenden Sie Zutaten in Zimmertemperatur für besseres Mischen.
Die Birne und den Apfel schälen und würfeln, dann in die feuchte Mischung rühren.
Würfeln Sie die Früchte in kleine Stücke für eine gleichmäßige Verteilung.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Nelken und Muskatnuss vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten, um Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie nur so lange, bis alles vermischt ist.
Nicht zu viel rühren, um die Muffins zart zu halten.
Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen, damit die Zutaten hydratisieren können.
Dieser Schritt hilft den Muffins, beim Backen besser zu steigen.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
Füllen Sie jede Form etwa zu drei Vierteln, um eine schöne Kuppel zu erhalten.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Muffinform während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins leicht abkühlen, bevor Sie sie warm servieren.
Servieren Sie sie mit einem Schuss Honig oder einem Stück Butter für zusätzlichen Geschmack.
