Ein schnelles und schmackhaftes Gemüsegericht, inspiriert von der südwestlichen Küche.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du das Gemüse hinzufügst, um ein gutes Anbraten zu erreichen.
Füge die Zucchini, die rote Paprika, die grüne Paprika und die Zwiebel in die Pfanne hinzu. Brate sie unter häufigem Rühren an.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Rühre den gefrorenen Mais, das Chili-Pulver, den Oregano und das Salz ein. Koche, bis der Mais durchgewärmt ist.
Probiere das Gericht und passe die Gewürze nach Bedarf an.
Streue den geriebenen Cheddar- und Monterey Jack-Käse über das Gemüse. Decke die Pfanne ab und lasse den Käse schmelzen.
Das Abdecken der Pfanne hilft, den Käse gleichmäßig schmelzen zu lassen.
Serviere das Gericht warm und genieße es.
Garniere mit frischem Koriander oder einem Spritzer Limette für zusätzlichen Geschmack.
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