Un delizioso e sano wrap ispirato al Mediterraneo, farcito con uova strapazzate e verdure fresche.
Spruzza una padella antiaderente con spray da cucina e scaldala a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia ben unta per evitare che si attacchi.
Taglia finemente la cipolla rossa e mettila da parte.
Usa un coltello affilato per tagli precisi.
Grattugia la zucchina e mettila su un asciugamano di carta per assorbire l'umidità in eccesso.
Rimuovere l'umidità aiuta a prevenire la mollezza.
Taglia a quarti i pomodorini, rimuovi i semi e taglia la polpa a dadini. Mettili su un asciugamano di carta per asciugare.
Rimuovere i semi assicura un ripieno meno acquoso.
Trita le olive nere e sbriciola il formaggio feta. Mettili da parte separatamente.
Tieni gli ingredienti organizzati per un'assemblaggio facile.
Sbatti le uova con il condimento greco in una ciotola.
Sbatti bene per uova soffici.
Soffriggi la cipolla a dadini nella padella per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Cuoci fino a quando la cipolla è traslucida per un sapore più dolce.
Aggiungi la zucchina, i pomodori e le olive nella padella e cuoci per un altro minuto.
Mescola delicatamente per combinare i sapori in modo uniforme.
Versa le uova sbattute nella padella e cuoci, mescolando, fino a quando si rapprendono, circa 3-4 minuti.
Cuoci a fuoco basso per uova strapazzate cremose.
Metti una porzione del composto di uova su ogni tortilla, aggiungi il formaggio feta e piega la tortilla.
Scalda leggermente le tortillas per facilitarne la piegatura.
Servi i wraps caldi e goditi il tuo pasto.
Accompagna con un'insalata fresca o frutta per un pasto completo.
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