Una deliziosa variante del classico Welsh Rarebit, questa ricetta combina cheddar forte con un pizzico di birra per una crema saporita da spalmare su croccanti fette di pane tostato.
Preriscalda il grill del forno a temperatura alta.
Assicurati che il grill sia completamente preriscaldato per una tostatura uniforme.
Posiziona le fette di pane su una teglia e tostale sotto il grill fino a doratura su entrambi i lati, girando a metà cottura.
Tieni d'occhio il pane per evitare che bruci.
In una casseruola a fuoco medio, unisci il formaggio cheddar e la birra, mescolando fino a quando il formaggio inizia a sciogliersi.
Mescola costantemente per evitare che il formaggio si bruci.
Aggiungi il burro, la senape di Digione, il sale, il pepe nero e il pepe di cayenna nella casseruola, mescolando fino a ottenere una crema liscia e cremosa.
Assaggia e regola il condimento secondo necessità.
Disponi il pane tostato su un piatto da portata e versa uniformemente la salsa di formaggio sulle fette.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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