Una deliziosa e saporita casseruola ispirata alla cucina messicana, perfetta per una cena in famiglia o un incontro con gli amici.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande padella, cuoci la carne macinata e la cipolla tritata a fuoco medio fino a quando la carne è dorata e la cipolla è ammorbidita.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e per garantire una cottura uniforme.
Aggiungi il condimento per taco, il mais in grani, i fagioli neri e i pomodori a cubetti nella padella. Mescola bene e lascia sobbollire per 5 minuti.
Lasciare sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Spruzza una teglia da forno con spray antiaderente. Taglia le tortillas a metà e disponi metà di esse sul fondo della teglia.
Sovrapporre leggermente le tortillas assicura una copertura completa.
Distribuisci metà del composto di carne sulle tortillas, poi aggiungi uniformemente la panna acida sopra. Ripeti gli strati con le tortillas e il composto di carne rimanenti.
Usa una spatola per distribuire uniformemente la panna acida per un sapore costante.
Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci nel forno preriscaldato per 20 minuti.
Coprire la teglia evita che si asciughi durante la cottura.
Rimuovi il foglio di alluminio, cospargi il formaggio grattugiato sopra e cuoci scoperto per altri 5 minuti fino a quando il formaggio è fuso.
Per una crosta dorata, gratina per l'ultimo minuto.
Guarnisci con coriandolo fresco prima di servire. Buon appetito con la tua deliziosa casseruola!
Servi con un contorno di salsa o guacamole per un sapore extra.
