Una deliziosa variante della classica insalata di spinaci, con un condimento al miele e senape che aggiunge un sapore dolce e piccante.
Preparare gli spinaci lavandoli e asciugandoli accuratamente. Metterli da parte.
Usa una centrifuga per insalata per asciugare rapidamente e in modo efficiente gli spinaci.
Cuocere le uova sode, quindi sbucciarle e tagliarle a spicchi.
Metti le uova in acqua ghiacciata dopo la cottura per facilitare la sbucciatura.
Cuocere il bacon fino a renderlo croccante, quindi sbriciolarlo in piccoli pezzi.
Conserva il grasso del bacon per il condimento per un sapore extra.
In una ciotola, sbattere insieme il miele, la senape di Digione, il sale e il pepe. Aggiungere il grasso di bacon riservato e mescolare bene.
Regola la dolcezza o l'acidità del condimento variando la quantità di miele o senape.
Unire gli spinaci, i funghi e la cipolla rossa in una ciotola grande. Mescolare con il condimento fino a quando non sono ben ricoperti.
Mescola delicatamente per evitare di danneggiare le foglie di spinaci.
Dividere l'insalata tra i piatti e guarnire con le uova a fette e il bacon sbriciolato. Servire immediatamente.
Servire l'insalata immediatamente per godere delle consistenze fresche e croccanti.
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