Eine köstliche Abwandlung eines klassischen chinesisch inspirierten Gerichts, diese Soja-Honig Glasierte Hähnchenflügel sind perfekt für jeden Anlass.
Schneide die Hähnchenflügel in drei Teile, wobei die Flügelspitzen verworfen oder für Brühe aufbewahrt werden können.
Ein scharfes Messer erleichtert das Schneiden der Flügel und sorgt für mehr Sicherheit.
Erhitze das Pflanzenöl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um das Hähnchen für eine knusprige Außenseite anzubraten.
Füge die Hähnchenflügelstücke in den Wok hinzu und brate sie rundherum goldbraun, etwa 5 Minuten.
Vermeide es, den Wok zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Mische in einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den Honig und den Sherry zusammen.
Rühre die Sauce gut um, um alle Zutaten gleichmäßig zu vermischen.
Füge den Knoblauch und den Ingwer in den Wok hinzu und brate sie an, bis sie duften, etwa 1 Minute.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Gieße die Sauce über das Hähnchen und rühre um, um es gleichmäßig zu beschichten.
Stelle sicher, dass alle Hähnchenstücke gut mit der Sauce bedeckt sind.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Wok ab und lasse das Hähnchen 25 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Gelegentliches Umrühren verhindert, dass die Sauce anhaftet und anbrennt.
Nehme den Deckel vom Wok ab und erhöhe die Hitze leicht, um die Sauce zu reduzieren, bis sie eindickt und das Hähnchen glasig wird, etwa 5 Minuten.
Behalte die Sauce im Auge, um ein Überreduzieren zu vermeiden.
Serviere die Hähnchenflügel warm mit gedämpftem Reis oder als eigenständige Vorspeise.
Garnieren mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen für zusätzlichen Geschmack und Präsentation.
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