Eine köstliche und cremige Suppe mit Blumenkohl und Lauch, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl und die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Die Kombination aus Olivenöl und Butter sorgt für ein ausgewogenes Aroma und Reichhaltigkeit.
Füge die gehackten Lauch und Zwiebel in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Koche den Lauch und die Zwiebel langsam, um ihre natürliche Süße hervorzuheben.
Gib die Blumenkohlröschen und die gewürfelte Kartoffel in den Topf und rühre um, um alles zu vermengen.
Schneide das Gemüse in gleich große Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Gieße die Gemüsebrühe hinein und würze mit Knoblauchpulver und Salz. Bring es zum Kochen und reduziere dann die Hitze.
Sanftes Köcheln sorgt dafür, dass das Gemüse gleichmäßig gart, ohne auseinanderzufallen.
Sobald das Gemüse zart ist, püriere die Suppe mit einem Mixer, bis sie glatt ist.
Püriere in Chargen, wenn nötig, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Gib die Suppe zurück in den Topf und rühre die Sahne ein. Passe die Würze nach Bedarf an.
Die Sahne am Ende hinzuzufügen, verleiht der Suppe eine seidige Textur.
Serviere die Suppe in Schalen und garniere sie mit frischer Petersilie.
Hacke die Petersilie fein für eine lebendige und frische Garnitur.
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