Diese Muffins sind eine köstliche Kombination aus herben Cranberries und knusprigen Walnüssen, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und legen Sie eine Muffinform mit Papierförmchen aus.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Hacke die Cranberries in kleine Stücke und stelle sie beiseite.
Das Hacken der Cranberries setzt ihre herben Säfte frei und verstärkt den Geschmack.
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Das Schlagen belüftet die trockenen Zutaten und sorgt für eine leichte Textur.
Die Butter schmelzen und mit dem Öl und Zucker in einer großen Schüssel vermengen.
Die Kombination von Butter und Öl sorgt für eine ausgewogene Textur.
Die Eier einrühren, bis die Mischung glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben, um eine bessere Vermischung zu erreichen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Übermixen kann die Muffins dicht machen.
Die gehackten Cranberries und Walnüsse unterheben.
Das Unterheben verhindert, dass die Cranberries zu sehr zerdrückt werden.
Den Teig in die Muffinform löffeln, wobei jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln gefüllt wird.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Backen Sie die Muffins 18-20 Minuten lang oder bis die Oberseiten goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Das Drehen der Form zur Hälfte sorgt für gleichmäßiges Backen.
Die Muffins auf einem Drahtgitter abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.
Das Abkühlen verhindert, dass die Unterseiten matschig werden.
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