Eine köstliche Abwandlung klassischer Schweinekoteletts mit einer Honig-Senf-Glasur für einen süßen und würzigen Geschmack.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne gleichmäßig erhitzt ist, bevor du das Öl hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Würze die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Trockne die Schweinekoteletts mit einem Papiertuch ab, bevor du sie würzt, um eine bessere Bräunung zu erzielen.
Füge Olivenöl in die Pfanne hinzu und erhitze es, bis es schimmert.
Verwende ein Öl mit hohem Rauchpunkt wie Olivenöl, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Lege die Schweinekoteletts in die Pfanne und brate sie auf jeder Seite goldbraun an, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Nimm die Schweinekoteletts aus der Pfanne und lege sie beiseite.
Decke die Schweinekoteletts locker mit Folie ab, um sie warm zu halten.
Füge den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu und brate ihn an, bis er duftet, etwa 30 Sekunden.
Rühre ständig um, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Rühre den Honig, den Dijon-Senf und den Apfelessig ein und schabe die angebratenen Stücke von der Pfanne ab.
Passe die Süße oder Säure der Glasur an, indem du nach Geschmack mehr Honig oder Essig hinzufügst.
Lege die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne und löffle die Glasur darüber. Koche für weitere 2-3 Minuten, bis die Koteletts vollständig überzogen und durchgewärmt sind.
Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Schweinekoteletts eine Innentemperatur von 63°C erreichen.
Serviere die Schweinekoteletts mit der Glasur, die darüber geträufelt ist.
Garniere mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian für zusätzliche Farbe und Geschmack.
