Una deliziosa bisque di granchio cremosa con un tocco di sherry e un pizzico di spezie, perfetta per un pasto accogliente.
Fai sciogliere metà del burro in una grande pentola a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci; deve solo sciogliersi e diventare profumato.
Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio tritato e la foglia di alloro. Cuoci fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola di tanto in tanto per evitare che l'aglio bruci.
Cospargi la farina e mescola per rivestire uniformemente le verdure.
Questo passaggio crea un roux, che addenserà la zuppa.
Aggiungi gradualmente il latte e la panna, assicurandoti che non si formino grumi.
Scalda leggermente il latte prima di aggiungerlo per evitare che si cagli.
Mescola la paprika, lo sherry, la salsa Worcestershire, il vino bianco e il succo di limone.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Frulla il composto fino a ottenere una consistenza liscia utilizzando un frullatore o un frullatore ad immersione.
Fai attenzione con i liquidi caldi in un frullatore; frulla in piccole quantità se necessario.
Aggiungi metà del granchio alla zuppa e fai sobbollire per 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la zuppa si attacchi sul fondo.
Servi la zuppa in ciotole, guarnita con il granchio rimanente e erba cipollina fresca.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
Continue in our app for the best experience
