Una deliziosa variante degli spaghetti e polpette classici, con polpette di pollo aromatizzate e una salsa al pesto cremosa.
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti fino a quando non sono al dente. Scola e metti da parte.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
In una ciotola per mescolare, unisci il pollo macinato, l'uovo, il sale, il pepe, il prezzemolo e il pangrattato. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo il composto per mantenere le polpette tenere.
Forma il composto in piccole polpette, della dimensione di un noce, e mettile su una teglia da forno.
Ungiti leggermente le mani per evitare che il composto si attacchi.
Scalda una padella a fuoco medio con un filo d'olio d'oliva. Cuoci le polpette fino a doratura su tutti i lati e cotte all'interno.
Cuoci le polpette in lotti per evitare di sovraffollare la padella.
Nella stessa padella, aggiungi il pesto e la panna, mescolando per combinare. Fai sobbollire delicatamente fino a quando non è riscaldato.
Regola lo spessore della salsa con l'acqua di pasta riservata se necessario.
Aggiungi gli spaghetti cotti nella padella e mescola per ricoprire con la salsa. Cospargi con formaggio Parmigiano e basilico fresco.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
