Ein köstliches Nudelgericht, das zartes Hähnchen, erdige Pilze und eine cremige Sauce kombiniert für eine wohltuende Mahlzeit.
Kochen Sie die Penne-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Würzen Sie die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie das Hähnchen goldbraun und durchgegart. Herausnehmen und in Streifen schneiden.
Lassen Sie das Hähnchen einige Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden, um die Säfte zu bewahren.
In derselben Pfanne den Knoblauch, die Zwiebel und die Pilze anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen der Pilze zu gewährleisten.
Fügen Sie die Sahne in die Pfanne hinzu und bringen Sie sie sanft zum Köcheln. Rühren Sie den Parmesan ein, bis er geschmolzen und glatt ist.
Ständig rühren, um ein Gerinnen der Sahne zu verhindern.
Vermengen Sie die gekochten Nudeln, die Hähnchenstreifen und die Sauce in der Pfanne. Gut vermengen.
Fügen Sie einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, wenn die Sauce zu dick ist.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie und servieren Sie warm.
Servieren Sie mit extra Parmesan-Käse an der Seite für zusätzlichen Geschmack.
