Una deliziosa variante della classica torta di pastore, con un mix di verdure e una copertura cremosa di patate.
Cuocere a vapore le carote a dadini, il broccolo tritato, il cavolfiore tritato, i fagiolini, i piselli freschi e i funghi affettati fino a quando sono teneri.
Assicurati che le verdure siano tagliate uniformemente per una cottura omogenea.
Bollire le patate sbucciate in una pentola d'acqua fino a quando sono morbide, quindi scolare.
Aggiungi un pizzico di sale all'acqua bollente per un sapore migliore.
Schiacciare le patate bollite con burro, yogurt naturale e formaggio parmigiano grattugiato fino a ottenere un composto liscio.
Usa uno schiacciapatate per una consistenza extra liscia.
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
In una grande pentola, sciogliere il burro, aggiungere la farina e cuocere per 1 minuto. Aggiungere gradualmente il latte e il brodo vegetale, cuocendo fino a quando non si addensa.
Mescola continuamente per evitare grumi nella salsa.
Unire le verdure cotte a vapore con la salsa e condire con salvia fresca, sale e pepe macinato.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Distribuire uniformemente il composto di verdure in una teglia da forno.
Premi delicatamente per creare uno strato uniforme.
Stendere il composto di patate schiacciate sopra le verdure, livellando la superficie.
Usa una forchetta per creare delle righe sulla superficie per una consistenza croccante.
Cuocere nel forno preriscaldato per 30-40 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata.
Lascia riposare la torta per 5 minuti prima di servire per farla assestare.
Servire caldo, eventualmente guarnito con ulteriore formaggio parmigiano grattugiato.
Accompagna con un'insalata fresca per un pasto completo.
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