Un piatto per la colazione saporito e veloce ispirato alla cucina messicana.
Sciogli il burro in una padella a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi la cipolla tritata e il peperoncino verde nella padella e soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Unisci i pomodori a cubetti e cuoci per alcuni minuti fino a quando si ammorbidiscono.
Usare pomodori maturi esalta la dolcezza naturale del piatto.
Rompi le uova nella padella e mescola continuamente fino a quando sono completamente cotte e strapazzate.
Mantieni il fuoco medio-basso per evitare di cuocere troppo le uova.
Condire con sale e pepe nero a piacere, poi servire immediatamente.
Assaggia il piatto prima di aggiungere il sale per assicurarti che il condimento sia giusto.
