Una zuppa di patate ricca e cremosa carica di formaggio cheddar, prosciutto e pancetta, perfetta per un pasto accogliente.
In una grande pentola per zuppe, sciogli il burro a fuoco medio.
Assicurati che il burro non si scurisca; deve solo sciogliersi e diventare aromatico.
Aggiungi la cipolla a dadini, le carote affettate, l'aglio tritato e le cimette di broccoli nella pentola. Soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla pentola.
Versa il brodo di pollo e aggiungi le patate a cubetti, la paprika e il pepe nero. Porta a ebollizione.
Assicurati che le patate siano completamente immerse nel brodo per una cottura uniforme.
Riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire la zuppa fino a quando le patate sono tenere.
Copri parzialmente la pentola per trattenere il calore mentre lasci sfuggire il vapore.
In una casseruola separata, sciogli il burro per il legante. Aggiungi la farina e cuoci, mescolando continuamente, per 3 minuti.
Cuocere la farina rimuove il suo sapore crudo e migliora il sapore della zuppa.
Incorpora gradualmente il legante nella zuppa fino a quando non è ben amalgamato.
Aggiungi il legante lentamente per evitare che si formino grumi nella zuppa.
Incorpora il latte e il formaggio cheddar. Cuoci fino a quando il formaggio non si è sciolto e la zuppa è cremosa.
Continua a mescolare per assicurarti che il formaggio si sciolga uniformemente senza attaccarsi alla pentola.
Aggiungi il prosciutto a dadini e mescola per amalgamare. Riscalda.
Assicurati che il prosciutto sia distribuito uniformemente per un sapore coerente in ogni morso.
Servi la zuppa calda, guarnita con pancetta croccante e prezzemolo fresco.
Per un tocco croccante in più, cospargi un po' di crostini sopra prima di servire.
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