Una deliziosa zuppa di funghi cremosa con un tocco di erbe fresche, perfetta per un pasto accogliente.
Cospargi i funghi freschi con il succo di mezzo limone per prevenire la discolorazione.
Questo passaggio esalta il sapore dei funghi e li mantiene freschi.
In una grande pentola, sciogli il burro non salato a fuoco medio e soffriggi gli scalogni tritati finemente fino a quando diventano traslucidi.
Mescola costantemente per evitare di bruciare gli scalogni.
Aggiungi i funghi, il timo fresco e la foglia di alloro nella pentola e cuoci per circa 10 minuti fino a quando i funghi sono teneri.
Assicurati che i funghi rilascino la loro umidità per un sapore più profondo.
Versa il brodo vegetale, condisci con sale e pepe nero, e porta il composto a un leggero bollore.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Riduci il fuoco e lascia sobbollire la zuppa per 20 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Copri parzialmente la pentola per trattenere l'umidità.
Mescola l'amido di mais con una piccola quantità d'acqua per creare una sospensione, poi mescolala nella zuppa per addensare.
Mescola continuamente per evitare grumi.
Incorpora la panna e lascia riscaldare la zuppa senza farla bollire.
Far bollire può causare la coagulazione della panna, quindi mantieni il fuoco basso.
Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.
Aggiungi una spolverata di pepe nero macinato fresco per un tocco extra.
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