Ein erfrischender Salat, der knackige Blätter, saftige Mandarinen und süße kandierte Mandeln kombiniert - perfekt für jeden Anlass.
Zucker, Salz, Pfeffer, Essig und Öl in einem Kochtopf vermengen.
Das Zusammenrühren der Zutaten hilft, das Dressing zu emulgieren und eine glattere Textur zu erzielen.
Die Mischung bei schwacher Hitze erhitzen, bis der Zucker sich auflöst, dann abkühlen lassen.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Zucker anbrennt.
Die Mandeln mit Zucker in einem Kochtopf bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, dabei ständig rühren, bis sie überzogen sind.
Die Mandeln auf Backpapier ausbreiten, um abzukühlen und ein Verkleben zu verhindern.
Die gemischten Blätter in mundgerechte Stücke zupfen und in eine Salatschüssel geben.
Eine Salatschleuder verwenden, um die Blätter gründlich zu trocknen, damit das Dressing besser haftet.
Dünn geschnittenen Sellerie und Frühlingszwiebeln zu den Blättern hinzufügen.
Den Sellerie schräg schneiden für eine elegantere Präsentation.
Die Blätter mit den abgetropften Mandarinen, den kandierten Mandeln und dem abgekühlten Dressing vermengen.
Vorsichtig vermengen, um die Blätter nicht zu beschädigen.
Sofort servieren und den frischen und lebhaften Salat genießen.
Für eine dekorative Note mit ein paar ganzen Mandeln oder Orangenscheiben garnieren.
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