Un delizioso e umido pane di rabarbaro con una copertura di zucchero alla cannella, perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 165°C e imburra uno stampo per plumcake.
Imburrare lo stampo assicura che il pane non si attacchi, rendendo più facile la rimozione.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero di canna, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi e garantire un mix uniforme.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, il latticello e la vaniglia.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano ben combinati per un impasto più liscio.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Incorpora delicatamente il rabarbaro per distribuirlo uniformemente.
Ricoprire il rabarbaro con un po' di farina può prevenire che affondi sul fondo.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato.
Batti delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Mescola lo zucchero e la cannella per la copertura e cospargilo sopra l'impasto.
La copertura aggiunge una consistenza dolce e croccante al pane.
Cuoci nel forno preriscaldato per 55 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane qualche minuto prima che scada il timer per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare il pane aiuta a farlo solidificare e rende più facile affettarlo.
Affetta e servi il pane con la tua crema spalmabile preferita o gustalo così com'è.
Accompagna con un ciuffo di panna montata o un filo di miele per un tocco in più.
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