Un'insalata deliziosa che combina barbabietole arrostite, lattuga croccante e una salsa di rafano piccante.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme delle barbabietole.
Lava bene le barbabietole e taglia le cime e le radici.
Lascia la buccia durante la cottura per mantenere l'umidità.
Avvolgi ogni barbabietola singolarmente in carta stagnola e mettile su una teglia da forno.
Avvolgere in stagnola aiuta a cuocere a vapore le barbabietole mentre si arrostiscono.
Arrostisci le barbabietole nel forno preriscaldato per circa 1 ora o fino a quando sono tenere se infilzate con una forchetta.
Controlla la cottura delle barbabietole inserendo un coltello; dovrebbe scivolare facilmente.
Lascia raffreddare le barbabietole, poi sbucciale e affettale sottilmente.
Usa i guanti per evitare di macchiarti le mani con il succo di barbabietola.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme la panna acida, il rafano, il sale e il pepe per preparare la salsa.
Regola il condimento a piacere per un sapore equilibrato.
Affetta la cipolla in anelli sottili.
Usa un coltello affilato per fette pulite e uniformi.
Disponi le foglie di lattuga sui piatti da portata.
Strappa la lattuga in pezzi di dimensioni masticabili per facilitarne il consumo.
Guarnisci la lattuga con le fette di barbabietola e gli anelli di cipolla.
Sovrapponi gli ingredienti in modo attraente per una presentazione visivamente accattivante.
Versa la salsa sull'insalata e guarnisci con aneto fresco.
Servi immediatamente per gustare i sapori freschi.
