Un arrosto di maiale saporito e aromatico con una deliziosa crosta di erbe.
Schiaccia il sale kosher, i semi di finocchio, i semi di anice e la foglia di alloro in un mortaio e pestello.
Schiacciare le spezie rilascia i loro oli essenziali, migliorando il sapore del mix di spezie.
Unisci le spezie schiacciate con pepe nero, paprika, cipolla in polvere e aglio tritato.
Mescola accuratamente per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Strofina l'arrosto di maiale con olio d'oliva e mettilo in un grande sacchetto di plastica per alimenti.
Ricoprire il maiale con olio aiuta le spezie ad aderire meglio.
Aggiungi il mix di spezie al sacchetto e strofina sull'arrosto di maiale.
Massaggia le spezie nella carne per una penetrazione massima del sapore.
Lascia riposare l'arrosto di maiale a temperatura ambiente per 1 ora o refrigeralo per un massimo di 12 ore.
Lasciare marinare il maiale migliora il sapore e la tenerezza.
Preriscalda il forno a 450°F (230°C).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire l'arrosto.
Posiziona l'arrosto di maiale, con il grasso rivolto verso l'alto, in una teglia da forno.
Posizionare l'arrosto con il grasso verso l'alto aiuta a bagnare la carne mentre cuoce.
Arrostisci il maiale scoperto per 10 minuti.
Questa iniziale cottura ad alta temperatura crea una crosta saporita.
Riduci la temperatura del forno a 300°F (150°C) e continua a cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge 155°F (68°C), circa 1 a 1,5 ore.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il maiale sia cotto alla temperatura perfetta.
Rimuovi l'arrosto di maiale dal forno e coprilo leggermente con carta stagnola.
Lasciare riposare la carne consente ai succhi di redistribuirsi, rendendola più tenera.
Affetta l'arrosto di maiale e servi.
Affetta l'arrosto contro le fibre per ottenere i pezzi più teneri.
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