Ein lebendiger und geschmackvoller Couscous-Salat mit einem cremigen Joghurt-Dressing, perfekt für eine erfrischende Mahlzeit.
Gib den Couscous in eine große Schüssel.
Die Verwendung einer großen Schüssel erleichtert das spätere Mischen.
Schmelze die Butter im kochenden Wasser und gieße sie über den Couscous.
Stelle sicher, dass das Wasser kocht, um den Couscous richtig zu garen.
Decke die Schüssel fest ab und lasse sie 5 Minuten stehen.
Das Abdecken der Schüssel fängt den Dampf ein und gart den Couscous gleichmäßig.
In einer mittleren Schüssel den Joghurt, das Olivenöl, den Essig, das Currypulver, den Kurkuma, das Salz und den Pfeffer gut verquirlen.
Gründliches Verquirlen sorgt für ein glattes und gut vermischtes Dressing.
Lockere den Couscous mit einer Gabel auf und gieße das Dressing darüber, gut vermischen.
Das Lockern des Couscous verhindert Klumpen und sorgt für eine gleichmäßige Mischung.
Füge die geriebene Karotte, Petersilie, Rosinen, Frühlingszwiebeln und rote Zwiebel zum Couscous hinzu.
Schneide das Gemüse fein für eine gleichmäßige Textur.
Mische alles gut und passe die Würze nach Bedarf an.
Probiere und passe Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack an.
Serviere den Salat bei Zimmertemperatur.
Garnieren mit zusätzlicher Petersilie für einen frischen Look.
