Ein schmackhaftes und cremiges Pasta-Gericht, inspiriert von den lebhaften Aromen der Louisiana-Küche.
Kochen Sie die Fettuccine in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bis sie al dente sind, dann abgießen und beiseite stellen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce später bei Bedarf anzupassen.
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Würze des Gerichts besser zu kontrollieren.
Fügen Sie den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln in die Pfanne hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Rühren Sie die gewürfelten Tomaten, die Andouille-Wurst, die Garnelen und die Flusskrebse ein und kochen Sie, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind.
Stellen Sie sicher, dass die Garnelen gleichmäßig gekocht werden, indem Sie gelegentlich umrühren.
Löschen Sie die Pfanne mit Weißwein und Zitronensaft ab und lassen Sie sie um die Hälfte reduzieren.
Schaben Sie den Boden der Pfanne ab, um alle geschmackvollen Reste in die Sauce zu integrieren.
Gießen Sie die Sahne hinzu und kochen Sie, während Sie ständig rühren, bis die Sauce eindickt.
Halten Sie die Hitze moderat, um zu verhindern, dass die Sahne gerinnt.
Fügen Sie die gewürfelte Paprika und die Petersilie hinzu und rühren Sie um, um alles zu vermengen.
Fügen Sie die Petersilie am Ende hinzu, um ihren frischen Geschmack zu bewahren.
Vermengen Sie die gekochten Fettuccine mit der Sauce, bis sie gut bedeckt sind.
Verwenden Sie eine Zange, um die Pasta gleichmäßig mit der Sauce zu vermengen.
Servieren Sie die Pasta warm, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Sofort servieren, um das Gericht in seiner besten Form zu genießen.
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